Das erste Kaffeehaus auf europäischem Boden wurde 1554 in Istanbul (dem früheren Konsantinopel) erbaut. Von Handelsreisenden wurden die ersten Kaffeebohnen nach Westeuropa gebracht und es waren vor allem die Hafenstädte, die den Kaffee populär machten. Allen voran Venedig, in dessen Hafen 1624 ein Schiff mit der ersten großen Ladung Kaffee einlief. Es folgten London, Marseilles, Amsterdam und Hamburg. Die unmittelbar Nähe zur Nordgrenze des Osmanischen Reiches brachte Wien in den frühen Genuss des "Türkentrankes". 1665 errichtete Sultan Mehmed IV. in Wien eine Großbotschaft mit allem orientalischen Luxus und einer eigenen Kaffeeküche. Seit diesem Zeitpunkt tranken viele Wiener zuerst im privaten Kreise Kaffee, bis 1683 das erste Kaffeehaus eröffnet wurde. Ebenfalls um diese Zeit begann der eigentliche Handel: von den Häfen der kleinen Stadt Mocha im Südjemen und Jiddah nahe Mekka wurden die Ladungen per Schiff in die großen europäischen Hafenstädte gebracht, über den Balkan kamen sie auf dem Landweg nach Westeuropa.